Compatible versions
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Braciole di maiale sottovuoto
- 800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
- 4 - 8 pizzichi di sale
- 4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchi di aglio a metà
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
- 70 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 10 g di aceto balsamico
- 25 g di acqua
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 pere Conference, senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
- 2 - 3 cucchiaio di Rum speziato (optional)
- 1 - 2 pizzichi sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2541.8 kJ / 607.5 kcal
- Protein
- 43.3 g
- Carbohydrates
- 25.5 g
- Fat
- 33.8 g
- Saturated Fat
- 14.3 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 485.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2h 40min
Braciole di maiale con salsa all’ananas
3h
Filetto di maiale alla coreana sottovuoto
4h 50min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Maiale sfilacciato in salsa barbecue a Cottura Lenta
4h 50min
Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto
3h 30min
Braciole di maiale sottovuoto con insalata di mele
2h 40min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Bistecca Sottovuoto
1h 10min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Filetto di maiale ripieno (TM5)
1h 10min