Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

12 capesante fresche, grandi (circa 500 g)
1 cucchiaio olio extravergine di oliva aromatizzato al limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1500 g di acqua + q.b.
30 g di succo di limone
cubetti di ghiaccio q.b.
1 ½ cucchiaio olio di oliva aromatizzato al limone
½ cucchiaio burro, salato o non salato
50 g di vino bianco
2 cucchiaini colmi di burro
3 spicchi di aglio a metà
2 cucchiai di succo di limone
2 pezzetti di scorza di limone tritata
1 cucchiaino di miele
3 rametti di timo fresco per guarnire
1 pizzico di fiocchi di sale per guarnire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 362.3 mg

Protein 9.4 g

Calories 891.8 kJ / 213.2 kcal

Fat 16.1 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 6.2 g

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