![Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d2872a6a2e4529b5b0531744f9dcecd3/Derivates/61dafafcbb835f19e82dba605cdb34546ac6ece0.jpg)
Compatible versions
Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Baccalà mantecato
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 g di baccalà ammollato e dissalato
- 2 cucchiai di latte
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di olio di oliva + q.b.
Porri
- 4 porri, puliti
- 5 g di sale
- 5 g di zucchero
- 1510 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 50 g di capperi sotto sale
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
Salsa di rapa rossa
- 2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
- 40 g di olio di oliva
- 200 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
- 1 pizzico di origano secco
- foglie di prezzemolo fresco, lavate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1747.5 kJ / 417.7 kcal
- Protein
- 22.7 g
- Carbohydrates
- 3.5 g
- Fat
- 34.9 g
- Saturated Fat
- 4.8 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 711.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Gelato al cioccolato e peperoncino (senza lattosio)
8h 15 min
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1h
Ghee
20min
Salsa cremosa alle cipolle (vegan)
3h 30 min
Seppie con i piselli
35min
Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone
1h 10min
Fonduta di formaggio
20min
Ceviche di tonno con vinaigrette al lime
1h 35min
Flan con fonduta al Parmigiano Reggiano (Bimby Friend)
35min
Polenta al nero di seppia con ragù di calamari
1h 20min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1h 30 min
Baccalà mantecato alla veneziana
40min