Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 scalogno a pezzi
- 1 carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 500 g di verdure miste a pezzi (es. zucchine, gambi di sedano, pomodori, foglie di bietola, zucca)
- 800 g di acqua
- 150 g di cereali misti, sciacquati sotto l'acqua corrente
- 1 dado per brodo vegetale
- 1 pizzico di sale (optional)
- 1 pizzico di pepe nero macinato (optional)
- Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 959.8 kJ / 229.5 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 31.8 g
- Fat
- 8.7 g
- Saturated Fat
- 1.3 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 284.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Zuppa di farro e legumi
45min
Zuppa di lenticchie al profumo di timo
35min
Zuppa di legumi e cereali
1h
Zuppa d'orzo e fagioli
50min
Minestra saporita di riso e legumi
40min
Minestra di orzo con zucca e salsiccia
1h
Zuppa al profumo di curcuma
1h
Zuppa di lenticchie e orzo perlato
55min
Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle
1h 30min
Minestra finocchi, orzo e farro
1h
Zuppa di legumi e verdure
40min
Minestra di cereali e verdure invernali
50min