![Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone) Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/683383ee-e52c-48fd-af9e-32fd1bbbee10/Derivates/5e28c12b-a09c-4fd7-a46c-503080cc320a.jpg)
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Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ciambella al limone
- 150 g di zucchero
- 1 limone, solo la scorza senza la parte bianca
- 2 uova
- 230 g di latte
- 50 g di burro, a pezzi
- 1 stecca di vaniglia, solo i semi
- 250 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 15 g)
- 1 pizzico di sale
Frittata e ratatouille
- 20 g di pane raffermo, a pezzi
- 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 25 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 6 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 300 g di zucchina, a pezzi
- 100 g di cipollotto, a pezzi
- 6 - 7 pomodorini, a metà
- 500 g di acqua
- 200 g di peperone giallo, a pezzi
- 100 g di cipolla, a pezzi
- 3 spicchio di aglio
- 100 g di melanzana, a pezzi
Salsa di fragole e crepes
- 45 g di zucchero
- 300 g di fragole
- 20 g di aceto balsamico
- 10 g di succo di limone
- 30 g di burro
- 400 g di latte
- 200 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Terminare la preparzione
- prosciutto, cotto o crudo, a fettine sottili
- formaggio, a piacere
- rucola q.b. per servire
- pane q.b. per servire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2722 kJ / 650.6 kcal
- Protein
- 20.9 g
- Carbohydrates
- 85.6 g
- Fat
- 25.6 g
- Saturated Fat
- 10.7 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 1027.3 mg
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