Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Demi-sphère vanille-caramel
Ingredients
La sauce caramel
-
250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
-
200 g de crème liquide 30% m.g. min.
-
1030 g d'eau
-
1 c. à café jus de citron (voir conseil)
-
30 g de beurre en un seul morceau
-
1 c. à soupe de vinaigre
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
-
200 g de chocolat fondant en morceaux
-
60 g de beurre en morceaux
-
de crêpes dentelle, type Gavottes®200 g de Pailleté Feuilletine™
La crème à la vanille
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
300 g de lait
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
3 œufs
-
80 g de sucre en poudre
-
30 g de maïzena
-
300 g de crème liquide 30% m.g. min., très froide
La coque en chocolat
-
350 g de chocolat fondant en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin35 g de beurre de cacao
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
No ratings
Crêpes au pavot et rhubarbe
55 min
Trifle au Champagne et aux fruits rouges
3 h 40 min
Couronne de Pavlova au coulis de framboise, figues et grenade
6 h
Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto
10 h 30 min
Salade d'oeufs dans un nid de Pâques croustillant
1 h
Bellini à la pêche
5 min
Crème de chocolat blanc et sauce à la mangue (vegan)
2 h 40 min
Pâte à chou
2 h
Burgers au steak Volcano
No ratings
Number cake 10
2 h 15 min
Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur
45 min