Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

Name: Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: αλάτι; 2 φιλέτα βοδινά; 600 γρ. νερό; 225 γρ. πατάτες baby; 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. αλάτι; 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού; 5 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 60 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 150 γρ. ζωμό κοτόπουλο; 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 1 κ.σ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο); 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο; 60 γρ. τυρί ροκφόρ

5.0 5 rating

Prep. 25 min

Total 50 min

2 μερίδες

Ingredients

Φιλέτα βοδινά

αλάτι για το το κρέας
φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)
2

Πατάτες

νερό
600 γρ.
πατάτες baby
225 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο
1 κλωνάρι
ελαιόλαδο
1 κ.σ.
αλάτι
½ κ.γλ.

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
5 κλωνάρια
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια
60 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ σε κομμάτια
60 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια
60 γρ.
ζωμό κοτόπουλο
150 γρ.
κονιάκ (μπράντυ)
30 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ.
κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά
60 γρ.

Συναρμολόγηση

λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
1 κ.σ.
βούτυρο, ανάλατο
1 κ.σ.
τυρί ροκφόρ θρυμματισμένο
60 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο (optional) για το γαρνίρισμα
λίγο

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Fat 92 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Thermomix Sensor 10 Recipes
International

Thermomix & τηγάνι 7 Recipes
International

You might also like...

Χοιρινά μάγουλα με μπύρα

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h