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Lachs mit Spargeln, Reis und Zitronen-Hollandaise

Lachs mit Spargeln, Reis und Zitronen-Hollandaise
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Prep. 15 min
Total 45 min
4 Portion
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Ingredients

Lachs, Spargeln und Reis
  • Koriander, frisch abgezupft
    30 g
    30 g Peterli, frisch, abgezupft
  • Bio-Zitrone Schale abgeschält und Saft ausgepresst
    1
  • weisser Reis, Sorte Jasmin gewaschen
    285 g
  • Wasser
    1000 g
  • Zwiebelpulver
    1 TL
  • Knoblauchpulver
    ½ TL
  • Salz zum Würzen
    ½ TL
  • grüner Spargel
    340 g
    340 g Brokkoliröschen
  • Lachsfilets, frisch, ohne Haut (ca. 3 cm dick)
    450 g
  • Pfeffer, gemahlen zum Würzen
Zitronen-Hollandaise
  • Wasser
    15 g
  • Butter in Stücken
    225 g
  • Eigelb
    4
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    1 Prise

Nutrition per 1 Portion

Calories 903 kcal / 3778 kJ
Protein 33 g
Fat 58 g
Carbohydrates 62 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 32 g
Sodium 672 mg

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