Lachs mit Spargeln, Reis und Zitronen-Hollandaise
TM6

Lachs mit Spargeln, Reis und Zitronen-Hollandaise

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Ingredients

Lachs, Spargeln und Reis

  • 30 g Koriander, frisch abgezupft
    or 30 g Peterli, frisch abgezupft
  • 1 Bio-Zitrone Schale abgeschält und Saft ausgepresst
  • 285 g weisser Reis, Sorte Jasmin gewaschen
  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Salz zum Würzen
  • 340 g grüner Spargel
    or 340 g Brokkoliröschen
  • 450 g Lachsfilets, frisch, ohne Haut (ca. 3 cm dick)
  • Pfeffer, gemahlen zum Würzen

Zitronen-Hollandaise

  • 15 g Wasser
  • 225 g Butter in Stücken
  • 4 Eigelb
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
903 kcal / 3778 kJ
Protein
33 g
Fat
58 g
Carbohydrates
62 g
Fibre
1 g
Saturated Fat
32 g
Sodium
672 mg

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