"Serowa" wegańska zupa z brokułów
TM6 TM5

"Serowa" wegańska zupa z brokułów

4.5 (347 ratings)

Ingredients

  • 60 g orzechów nerkowca
  • 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
  • 1 brokuł (ok. 500 g), w całości
  • 100 g białego chleba, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba
  • ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 - 5 ząbków czosnku
  • 170 g ziemniaków, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
  • 90 g marchewki, pokrojonej na 1-2 cm kawałki
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 40 g płatków drożdżowych, nieaktywnych
  • ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, np. ziół prowansalskich
  • ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
  • ser wegański, tarty, do posypania (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1556 kJ / 372 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
44 g
Fat
18 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
7.5 g
Sodium
1130 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes