Σαλάτα με λαχανικά (βέγκαν)

Name: Σαλάτα με λαχανικά (βέγκαν)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 750 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 150 γρ. αρακά, φρέσκο; 100 γρ. φρέσκα πλατιά φασολάκια; 100 γρ. φρέσκα πράσινα φασολάκια; 1 κ.γλ. σαφράν; 50 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 50 γρ. φασόλια, λευκά, σε κονσέρβα; 300 γρ. κόκκινο ρύζι (camargue); 1 κόκκινο κρεμμύδι; 3 κ.σ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια; 1 κονσέρβα καλαμπόκι; εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

No ratings

Prep. 10 min

Total 50 min

4 μερίδες

Ingredients

νερό
750 γρ.
αλάτι και 1 πρέζα για το γαρνίρισμα
1 κ.γλ.
αρακά, φρέσκο
150 γρ.
φρέσκα πλατιά φασολάκια
100 γρ.
φρέσκα πράσινα φασολάκια (λεπτά)
100 γρ.
σαφράν
1 κ.γλ.
ρεβίθια, σε κονσέρβα που έχετε στραγγίσει και ξεπλύνει
50 γρ.
φασόλια, λευκά, σε κονσέρβα που έχετε στραγγίσει και ξεπλύνει
50 γρ.
κόκκινο ρύζι (camargue) (με χρόνο μαγειρέματος 30 λεπτά)
300 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
1
ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
3 κ.σ.
κονσέρβα καλαμπόκι που έχετε στραγγίσει και ξεπλύνει
1
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nutrition per 1 μερίδα

Calories 498 kcal / 2084 kJ

Protein 12.1 g

Fat 15.1 g

Carbohydrates 74.9 g

Fibre 7.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Διατροφή μέσω Cookidoo® 28 Recipes
International

You might also like...

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

No ratings