Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Name: Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g boter; 280 g bruine suiker; 160 g citroensap; 850 g water; 4 - 6 kleine stukjes citroenschil; 15 g melk; 130 g bloem; 2 tl bakpoeder; 2 eieren; 3 teentjes knoflook; 200 - 250 g uien; 15 g olijfolie; 700 g rundvlees; 150 g ontbijtspek; 300 g rode wijn; 200 g water; 1 tl zout; 2 snuifjes gemalen zwarte peper; 1 bouquet garni; 200 g verse champignons; 300 g wortelen; stokbrood

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 2h 30 min

Serving size 4 porties

Ingredients

60 g boter, en iets meer om in te vetten
280 g bruine suiker, en iets meer om te bestrooien
160 g citroensap
850 g water
4 - 6 kleine stukjes citroenschil, naar smaak
15 g melk
130 g bloem
2 tl bakpoeder
2 eieren

3 teentjes knoflook
200 - 250 g uien, gehalveerd
15 g olijfolie
700 g rundvlees, in blokjes (2-3 cm) (bij voorkeur bovenbil, schouder, nekstuk of wang)
150 g ontbijtspek, in reepjes
300 g rode wijn, bij voorkeur Bourgognewijn of een volle rode wijn
200 g water
1 tl zout
2 snuifjes gemalen zwarte peper
1 bouquet garni (laurier, tijm en peterselie)
200 g verse champignons
300 g wortelen
1 - 2 el maïszetmeel (optional)
stokbrood, in sneetjes, om op te dienen

Nutrition: per 1 portie
Calories: 5931 kJ / 1417 kcal
Protein: 49 g
Carbohydrates: 104 g
Fat: 82 g
Saturated Fat: 44 g
Fibre: 5.9 g
Sodium: 1267 mg