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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h 10 min
6 doses
Ingredients
Azeite de limão
-
limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico1
-
azeite125 g
Crostini de rosmaninho
-
rosmaninho só as folhas3 pés de
-
farinha tipo 65300 g
-
água1200 g
-
fermento de padeiro seco1 c. chá de
-
açúcar1 c. chá de
-
sal1 c. chá de
-
vinagre1 c. sopa de
Caldo de peixe slow cooking
-
manteiga3 c. sopa de
-
cebola cortada em pedaços150 g
-
talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)100 g
-
cenoura cortada em pedaços150 g
-
tomilho4 - 5 pés de
-
cabeça e espinha de peixe500 g
-
vinho branco seco100 g
-
água1500 g
-
folhas de louro2
-
salsa3 - 4 pés de
-
Farinha q.b. p/ polvilhar
Vieiras e montagem
-
farinha tipo 6560 g
-
manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar60 g
-
chalota cortada em pedaços50 g
-
dente de alho1
-
concentrado de tomate30 g
-
alho-francês cortado em pedaços100 g
-
vinho branco seco100 g
-
tomilho só as folhas2 pés de
-
açúcar mascavado1 c. sopa de
-
natas c/ 30% de gordura100 g
-
vieiras frescas e limpas12
-
óleo2 c. sopa de
-
sal2 pitadas de
-
pimenta2 pitadas de
-
Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer
Nutrition per 1 dose
Calories
734 kcal /
3072 kJ
Protein
13 g
Fat
48 g
Carbohydrates
54 g
Fibre
4.9 g
Saturated Fat
18 g
Sodium
484 mg
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