Skip to main content Search
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
5.0 2 ratings
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h 10 min
6 doses
Sign up for free

Ingredients

Azeite de limão
  • limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
    1
  • azeite
    125 g
Crostini de rosmaninho
  • rosmaninho só as folhas
    3 pés de
  • farinha tipo 65
    300 g
  • água
    1200 g
  • fermento de padeiro seco
    1 c. chá de
  • açúcar
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
  • vinagre
    1 c. sopa de
Caldo de peixe slow cooking
  • manteiga
    3 c. sopa de
  • cebola cortada em pedaços
    150 g
  • talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
    100 g
  • cenoura cortada em pedaços
    150 g
  • tomilho
    4 - 5 pés de
  • cabeça e espinha de peixe
    500 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • água
    1500 g
  • folhas de louro
    2
  • salsa
    3 - 4 pés de
  • Farinha q.b. p/ polvilhar
Vieiras e montagem
  • farinha tipo 65
    60 g
  • manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
    60 g
  • chalota cortada em pedaços
    50 g
  • dente de alho
    1
  • concentrado de tomate
    30 g
  • alho-francês cortado em pedaços
    100 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • tomilho só as folhas
    2 pés de
  • açúcar mascavado
    1 c. sopa de
  • natas c/ 30% de gordura
    100 g
  • vieiras frescas e limpas
    12
  • óleo
    2 c. sopa de
  • sal
    2 pitadas de
  • pimenta
    2 pitadas de
  • Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 484 mg
Protein 13 g
Calories 3072 kJ / 734 kcal
Fat 48 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 18 g
Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Fácil ou Criativo 60 Recipes
Portugal

You might also like...

Kofta de borrego com chutney de manga

4.7(3)

2 h 10 min

Polenta com pesto de rúcula

4.9(7)

45 min

Pernil e puré de cenoura à finlandesa (Joulukinkku and Porkkanalaatikko)

4.3(3)

2 h

Sopa fria de pêssego com lulas

4.0(2)

1 h 5 min

Sopa Leão Veloso

No ratings

Suco cítrico com capim-santo

No ratings

Leite de castanha-do-pará

4.5(2)

8 h 15 min

Casquinha de siri

5.0(6)

40 min

Arroz para sushi

3.6(64)

1 h 15 min

Guisado de borrego com grão em massa folhada

4.8(4)

1 h 30 min

Molho holandês

3.3(18)

15 min

Sushi de vegetais

4.3(4)

8 h 30 min