Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi
TM6 TM5

Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi

3.7 (7 ratings)

Ingredients

  • 80 g migdałów, blanszowanych
  • 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 700 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wskazówka)
  • 4 jajka, w tym 2 roztrzepane, do obtoczenia kulek ziemniaczanych
  • 200 g mąki pszennej
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 80 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 300 g szampana, wytrawnego
    or 300 g wina musującego, typu Prosecco
  • 200 - 250 g ośmiornicy, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3-4 kawałki
    or 200 - 250 g ośmiornicy, świeżej, pokrojonej na 3-4 kawałki
  • 200 g krążków kalmarów, surowych (szerokości 1-2 cm)
  • ½ łyżeczki nitek szafranu
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 500 g mieszanki owoców morza, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
  • 200 g fileta z dorsza, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 200 g omułków, świeżych, oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)
  • 150 - 200 g małży, świeżych, oczyszczonych, w muszlach
  • 200 g krewetek, surowych, średnich, obranych
    or 200 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych
  • olej rzepakowy, do smażenia
  • bułka tarta, do panierowania
  • 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
  • cytryna, pokrojona w ósemki, do podania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3904.2 kJ / 932.5 kcal
Protein
57.7 g
Carbohydrates
70 g
Fat
44.3 g
Saturated Fat
10.2 g
Fibre
5.7 g
Sodium
1207.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes