Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

3.7 44 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Baccalà

70 g di olio di semi di arachidi
60 g olio extravergine di oliva
150 g di baccalà senza pelle, dissalato e a pezzi (4-5 cm)
500 g di latte intero
60 g di cipolla tagliata a fette sottili
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale (optional)

Rapa rossa

500 g di acqua
3 rape rosse, 2 tagliate a spicchi e 1 tagliata a fettine sottilissime
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.8 mg

Protein 10.9 g

Calories 1363 kJ / 325.8 kcal

Fat 28 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 4.1 g

Carbohydrates 7.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Un Natale stellato 5 Recipes
Italy

You might also like...

Baccalà al Varoma su vellutata di cavolo romano

40 min

Baccalà mantecato alla veneziana

40 min

Pappa al pomodoro con stracciatella

45 min

Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)

1 h

Cracker di riso con baccalà mantecato

50 min

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1 h 30 min

Baccalà alla portoghese

1 h 10 min

Baccalà alla veneziana con polenta

1 h 45 min

Maionese al curry

15 min

Vellutata di zucca e scampi

2 h

Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

1 h 10 min

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1 h