Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Impasto
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- ½ - 1 spicchio di aglio a piacere (optional)
-
350
g di fave fresche sgranate
or 350 g di fave surgelate decongelate - 300 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
-
1
cucchiaino di zucchero
or 1 cucchiaino di malto di orzo -
20
g di lievito di birra fresco
or 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato - 450 g di farina di forza (manitoba)
Farcitura
- 150 g di pecorino a scaglie
- 50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
- 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- cucchiaino di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco
- 100 g di pancetta di maiale a fettine sottili
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3590 kJ / 858 kcal
- Protein
- 37.3 g
- Carbohydrates
- 91.1 g
- Fat
- 40.8 g
- Fibre
- 8.6 g
In Collections
Alternative recipes
Panzerottini con mozzarella filante e carne
3h 20min
Focaccia pugliese
1h 10min
Pizzo Salentino con la gialletta
3h 30min
Focaccia ai cicinielli
1h 45min
Focaccia con patate e rosmarino
2h 35min
Focaccia croccante
2h 10min
Pancotto fave e zucca
6h 30min
Taralli alla cipolla e uvetta
1h 35min
Risotto con fave, primosale, birra e fiori
1h
Focaccia ripiena alla mozzarella
50min
Focaccia di Carnevale salentina
3h 40min
Trofie fave, asparagi e pancetta
40min