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Fingers de calabacín y berenjena con salsa ranchera vegana

Fingers de calabacín y berenjena con salsa ranchera vegana
3.4 31 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

  • 1 calabacín (aprox. 300 g)
  • 1 berenjena (aprox. 300 g)
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 200 g de bebida de soja (sin azúcar)
  • 10 g de levadura nutricional (optional)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 200 g de almendra cruda sin piel
    200 g de anacardos crudos
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa ranchera vegana
  • 200 g de tofu firme
  • 30 g de zumo de limón
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de bebida de soja (sin azúcar)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharada de orégano seco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 331.8 mg
Protein 13.7 g
Calories 1506 kJ / 360 kcal
Fat 30.6 g
Fibre 5.8 g
Saturated Fat 3.5 g
Carbohydrates 6.4 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 142 36 Recipes
Spain

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