Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.6 171 rating

Prep. 10 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Boloñesa de lentejas y berenjena

100 g de lentejas secas
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de zanahorias en trozos
60 g de aceite de oliva
300 g de berenjenas con piel en dados de 3 cm
100 g de vino tinto
400 g de tomate troceado en conserva
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Puré de patata

800 g de patatas harinosas en rodajas de 5 mm
300 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de mantequilla en trozos
2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de queso gruyère, rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 452 mg

Protein 10.2 g

Calories 1676 kJ / 400 kcal

Fat 19.2 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 38.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Moussaka de lentejas

2 h 20 min

Filetes rusos de lentejas con vinagreta picante de hierbas

30 min

Pastel de batata con boloñesa vegetariana

45 min

Curry vegano de berenjenas

50 min

Curry vegano con tofu

30 min

Falafel de lentejas rojas y coliflor

2 h 30 min

Quiche vegetariana con espinacas y pimiento rojo

1 h

Curry de garbanzos y verduras

25 min

Pastel de lentejas

1 h 55 min

Goulash de soja con dumplings

1 h 25 min

Shepherd's pie vegetariano con batatas

1 h

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

1 h