![Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/deb9bb79-016c-4b61-94b0-6248fdd74fb0/Derivates/2b3cc8eb-38fa-4954-95b7-c46ac2af8165.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
or 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Alternative recipes
Drůbeží vývar
1h
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Čirý vývar z hovězího masa
3h 45min
Vepřová panenka s chřestem a bylinkovou omáčkou
1h 10min
Indické máslové kuře (Butter chicken)
1h
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Pomalu vařená kuřecí polévka pho
5h 20min
Vejce obarvená na červeno-hnědo
55 min
Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
2h 5min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min