Grünkern-Bolognese mit Spaghetti und Basilikum-Himbeer-Eis

Name: Grünkern-Bolognese mit Spaghetti und Basilikum-Himbeer-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Grünkern; 20 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 100 g Knollensellerie; 150 g Möhren; ½ Bund Basilikum; 300 g Himbeeren, TK; 40 g Agavendicksaft; 100 g Sahnealternative aus Soja; 400 g Spaghetti; 2200 g Wasser; 50 g Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Zucker; ½ TL Chili, gemahlen; 2 ½ TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Öl

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Grünkern
20 g Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
100 g Knollensellerie, in Stücken
150 g Möhren, in Stücken

½ Bund Basilikum, abgezupft (ca. 5 g)
300 g Himbeeren, TK
or 300 g Erdbeeren, TK
40 g Agavendicksaft
100 g Sahnealternative aus Soja (oder Hafer)
or 100 g Soja-Joghurtalternative natur

400 g Spaghetti, Garzeit 8 Minuten (siehe Tipp)
2200 g Wasser (siehe Tipp)
50 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
2 Lorbeerblätter, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Zucker
½ TL Chili, gemahlen
2 ½ TL Salz
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Öl

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2735 kJ / 654 kcal
Protein: 20 g
Carbohydrates: 107 g
Fat: 13 g
Fibre: 15.1 g