Romige vegan broccoli en kaas soep

Name: Romige vegan broccoli en kaas soep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g rauwe cashewnoten; 3 sneetjes wit brood; 1 broccoli; 3 - 5 teentjes knoflook; 100 g ui; 30 g olijfolie; 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l); 90 g wortel; 200 g aardappel; 1100 g water; 40 g voedingsgist vlokken; ¾ tl gemengde kruiden, gedroogd; ¾ tl paprikapoeder; ¼ tl gemalen cayennepeper; 1 tl zout; ¼ tl gemalen zwarte peper

3.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 porties

Ingredients

rauwe cashewnoten
60 g
wit brood dik, in blokjes (2 cm)
3 sneetjes
broccoli (ong. 500 g), , de roosjes gehalveerd indien te groot en de stengels licht geschild en in stukken (2 x 5 cm)
1
teentjes knoflook volgens smaak
3 - 5
ui in vier gesneden
100 g
olijfolie
30 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
1
1 volle tl groentebouillonpasta
wortel in stukken (3 cm)
90 g
aardappel geschild, in blokjes (3 cm)
200 g
water
1100 g
voedingsgist vlokken
40 g
gemengde kruiden, gedroogd
¾ tl
paprikapoeder
¾ tl
gemalen cayennepeper
¼ tl
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
geraspte vegan kaas (optional) om te bestrooien