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Pizza romana bianca
4.7 29 ratings
Prep. 20 min
Total 6 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Biga
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 1400 g di acqua
  • 100 g di farina integrale
  • 150 g di farina manitoba W300
  • 30 g di succo di limone
Impasto della pizza
  • 400 g di farina tipo 0 W180
  • 1480 g di acqua + q.b.
  • 10 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di succo di limone
  • acqua (optional) q.b. sino a raggiungere 250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 646.3 mg
Protein 12.6 g
Calories 1644.3 kJ / 393 kcal
Fat 2.2 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 0.6 g
Carbohydrates 75.5 g

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