Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 1 oignon, coupé en quatre
- 1 gousse d'ail, pelée et dégermée
- 50 g de poireau, coupé en trois
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
- 250 g de crevettes grises, décortiquées, têtes et queues séparées
- 220 g d'eau
- 20 g de gruyère, coupé en 3 morceaux
- 60 g de beurre, coupé en dés
- 60 g de farine
- 250 g de lait
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 1 œuf, jaune et le blanc séparés
- du sel
- du poivre moulu
Le jour même
- 60 g de farine, et un peu pour fariner
- du sel
- du poivre moulu
- 8 biscottes coupées en quatre (60 g)
- 550 g d'huile de friture
- 1 citron jaune non traité, coupé en tranches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2260 kJ / 540 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 37 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filet d'agneau en sauce au poivre rose
45min
Cheesecake salé aux herbes et pistaches
2h 30min
Demi-sphère vanille-caramel
7h 30min
Avocat aux œufs et tartare de saumon
45min
Sauce béarnaise
20min
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2h 10min
Tartelette poulet-asperge
No ratings
Sauce hollandaise
25min
Sauce béarnaise
15min
Pêche Melba
35min
Poivrons farcis au riz et à la sauce tomate
1h
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min