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Guajolota de mole (torta de tamal)

Guajolota de mole (torta de tamal)
4.6 5 ratings
Prep. 40 min
Total 2 h
10 porciones
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Ingredients

Base de masa para el tamal
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 1 cdita de sal fina
  • 400 g de harina de maíz nixtamalizado para tamal (p. ej. Maseca®)
  • 1 ½ cdita de polvo para hornear
  • 550 g de agua
Mole con pollo
  • 150 g de mole negro en pasta
    100 g de mole negro, en polvo
  • 300 g de pechuga de pollo sin piel, sin huesos y en cubos medianos
  • 1600 g agua
  • 20 hojas de maíz, secas hidratadas por 1 hora
  • 10 bolillos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 987 mg
Protein 18 g
Calories 2163 kJ / 515 kcal
Fat 15 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 77 g

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