Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 centollos cocidos (aprox. 1 kg)
- 120 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros (parte blanca) en rodajas de 2 cm
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de tomate pelado y troceado
- 80 g de brandy
- 60 g de vino de Jerez seco
- 1 cucharada de pan rallado (y un poco más para espolvorear)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 20 g de mantequilla en trozos
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 933.8 kJ / 223.4 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 8.6 g
- Fat
- 13.5 g
- Saturated Fat
- 1.9 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 550.9 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Tigres
1h
Cocochas con almejas (País Vasco)
45min
Centollos con cabrales y sidra
1h
Emulsión de marmitako negro con rape
40min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Calamares en su tinta
1h 5min
Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)
12h 50 min
Croquetas de otoño con boletus
2h 45min
Judías pintas con chipirones en su tinta
40min
Croquetas negras de chipirones
9h 45min
Pastel de cabracho
2h 50min
Sopa de pescado donostiarra
1h