Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Schweinefilet im Schinkenmantel
- 600 g Schweinefilet, in 4 Stücken
- 2 TL Senf
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 8 Scheiben Schinken, roh, dünn
- 500 g Wasser
- 2 EL Öl
Sauce und Spargel
- 10 Stängel Petersilie, abgezupft
- 10 Stängel Kerbel, abgezupft
- 200 g Frischkäse
- 50 g Prosecco
- 50 g Sahne
- 100 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ¼ TL Zucker
- ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 800 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2258 kJ / 540 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 33 g
- Fibre
- 3.5 g
In Collections
Alternative recipes
Spargel-Lachs-Sauce zu Nudeln
35min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Rinderfilet im Speckpäckchen
50min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50min
Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen
35min
Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1h 35min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse
45min
Gratinierte Schinken-Spargel-Röllchen
1h 10min
Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce
1h
Rindersteaks mit Rhabarber-Rosé-Sauce
45min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20min