Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

4.3 18 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

2 melanzane
1000 g di acqua
200 g di pasta secca tipo conchiglie
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
6 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 peperone giallo pulito e a dadini (1 cm)
1 zucchina a dadini (1 cm)
30 g di olive verdi denocciolate a metà
30 g di olive nere denocciolate a metà
1 peperoncino rosso piccante (optional)
1 cucchiaino di sale
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.3 g

Calories 1443 kJ / 345 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 9.8 g

Carbohydrates 42.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Fiori di zucca ripieni

1 h

Zucca spaghetti ripiena con arachidi

1 h

Orecchiette al grano arso con cime di rapa

5 h

Tagliatelle Sol di Sicilia

1 h 30 min

Peperoni ripieni alla barese

55 min

Melanzane alla siciliana

1 h 15 min

Cavatelli pomodori e caciocavallo

1 h 30 min

Bucatini con i cavolfiori (Pasta chi vruccoli)

1 h

Lasagne asparagi e funghi

2 h

Zucchine ripiene

1 h 10 min

Fiori di zucchina ripieni con speck e provola

1 h

Melanzane ripiene

1 h 30 min