Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kachní prsa
- 2 kachní prsa, s kůží (cca 250 - 350 gramů, 3 cm silné)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 pomeranč, malý, nejlépe bio, nakrájený na plátky (3-5 mm)
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
Pomerančový zabaglione a podávání
- 40 gramů pomerančového džusu
- ½ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
- ⅛ čajové lžičky soli
- 2 špetky mletého bílého pepře
- 1 špetka mletého kajenského pepře
- 3 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 1737 kJ / 415 kcal
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 30 g
- Fibre
- 0.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Karamelizované cibulové čatní
24h
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Holandská omáčka
15min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1h 20min
Pstruh s celerovým pyré a omáčkou z potočnice
1h 30min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Tatarák po francouzsku
1h 10min
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1h
Kachna 5 vůní s houbami, asijskou zeleninou a rýží
1h 5min
Kachní prsa s pomerančovo-zázvorovou omáčkou, bramborovou kaší a zelenými fazolkami
1h 10min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20min