Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

4.8 159 ratings

Prep. 10 min

Total 6 h 45 min

24 raciones

Ingredients

Crujiente de jamón ibérico

6 - 8 lonchas de jamón ibérico (muy finas)

Helado de queso Idiazábal

100 g de queso Idiazábal
100 g de azúcar
250 g de queso mascarpone
250 g de yogur griego

Salmorejo

1 - 2 dientes de ajo
1000 g de tomate maduro
1 cucharadita de sal
200 g de pan (del día anterior)
30 g de vinagre
150 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para regar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 6.2 g

Calories 733 kJ / 175 kcal

Fat 12 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 10.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

De tapas 80 Recipes
Spain

You might also like...

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

1 h

Gazpacho

10 min

Salmorejo

10 min

Gazpacho de cerezas con hierbabuena

10 min

Gazpacho de fresas con queso de cabra

5 min

Crema de boletus

1 h 35 min

Ajoblanco de melón

8 h 45 min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5 h 45 min

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

50 min

Salmorejo de remolacha

30 min

Ajoblanco

5 min

Emulsión de patata con pulpo

50 min