Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa de chile morita
- 5 g de chile morita, sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile guajillo, sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile ancho, sin tallo y sin semillas
- 110 g de jitomate guaje, sin semillas, en cuartos
- 130 g de cebolla, en trozos
- 20 g de dientes de ajo, pelados
- 60 g de aceite vegetal
- 1 cda de sal fina, o al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto
- 40 g de agua
Pulpo cocido y guarnición
- 1300 g de agua
- 2 cdas de sal fina
- 1 pulpo entero crudo, lavado (aprox. 1500 g)
- 5 ramitas de tomillo fresco, lavadas y desinfectadas
- 5 hojas de hojas de laurel frescas, lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de orégano fresco, lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de mejorana fresca, lavadas y desinfectadas
- 300 g de papas, en cubos (aprox. 3 cm)
- 1 cdita de sal fina, al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida, al gusto
- agua fría, la necesaria para el baño frío
- hielos, los necesarios para el baño frío
- 400 g de frijoles refritos
- 100 g de verdolagas, lavadas y desinfectadas
- Nutrition
- per 1 porciones
- Calories
- 2725 kJ / 649 kcal
- Protein
- 59 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 34 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 2549 mg
In Collections
Alternative recipes
Pescado a la veracruzana
30min
Tinga de pollo TM6
30min
Salsa verde cocida
30min
Pescado a la talla
40min
Ropa vieja en cocción lenta TM6
4h 15min
Pollo con mole TM6
1h
Camarones a la mantequilla de ajo
35min
Camarones agridulces Al vacío TM6
1h 15min
Chiles en nogada
1h
Caldo de camarón
40min
Tostadas de pulpo en mole amarillo
1h 30 min
Salsa roja de molcajete
10 min