Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse
TM5 TM6

Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse

4.3 (9 ratings)

Ingredients

Velouté, Hühnchen mit gedünstetem Gemüse

  • 80 - 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 20 g Olivenöl
  • 700 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Möhren, Spargel, Paprika, Brokkoli), in Scheiben (0,5 cm)
  • 600 g Wasser
  • 2 ½ TL Salz
  • 400 g Kartoffeln, in Scheiben (0,5 cm)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (5 cm x 2 cm)
    or 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (5 cm x 2 cm)
  • 2 EL Sojasauce
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Paprika, süß (optional)
  • 20 g Butter (optional)
    or 1 EL Sahne (optional)

Senfsauce

  • 50 g Schmelzkäsescheiben
    or 50 g Sahne, mind. 30% Fett
  • 1 EL Senf
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 3 - 4 frische Petersilie
  • 1 Eigelb (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1745 kJ / 417 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
26 g
Fat
16 g
Fibre
6.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes