Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di Cheddar, a cubetti (1-2 cm)
- 10 g di coriandolo fresco
- 2 melanzane (circa 800 g l'una)
- 120 g di cipolle, in quarti
- 3 spicchi di aglio
- 1 - 2 peperoncini jalapeño freschi
- 20 g di olio di oliva
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 275 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 120 g di chicchi di quinoa, ammollati per almeno 30 minuti
- 100 g di fagioli rossi in scatola, sgocciolati
- 100 g di mais dolce in scatola, sgocciolato
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- ½ cucchiaino di chili in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1268 kJ / 303 kcal
- Protein
- 13.8 g
- Carbohydrates
- 24.2 g
- Fat
- 16.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lasagne di tacchino con crema di zucca
1h 40min
Polpettone vegetariano con salsa Gravy
1h 20min
Tegamini fave e funghi
3h 10 min
Pancakes di zucchine, mais e ricotta fresca
1h 10min
Couscous di cavolfiore (vegan)
15min
Zucchine ripiene alla marinara
1h 25 min
Pilaf di cavolfiori con patate dolci
45min
Uova e lenticchie con salsa al caprino
55min
Burger in agrodolce
1h 10min
Verdure ripiene con pane integrale aromatico
40min
Melanzane ripiene
1h 30min
Melanzane ripiene light
1h