Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 Melanzani (à ca. 300-400g)
- 40 g Olivenöl
- 1 ¼ - 1 ½ TL Salz
- 100 g Bulgur
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Minze, getrocknet (z. B. Pfefferminztee)
- 250 g Wasser
- 30 - 50 g Pinienkerne
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
- 100 g rote Paprika, in Stücken
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 3 - 4 Safranfäden
- 180 g griechisches Joghurt (10% Fett)
- 1 Knoblauchzehe, halbiert (optional)
- 50 g Granatapfelkerne
- 20 g Basilikumblätter, frisch
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 1015 kJ / 242 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 14 g
- Fibre
- 8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Gefüllte Paprika mit Spinat, Kartoffeln und Minzsauce
55min
Warmer Grünkohlsalat mit Bohnen, Nüssen und Gojibeeren
40 min
Knusprige Melanzani auf Creme-Kohlrabi
1h
Spinatstrudel mit Erdäpfeln
1h 30min
Spinatsuppe mit Karotte und Orange
25min
Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda
45min
Gewürzlinsen mit RUPP Enzian
40 min
Kohlsprossen-Maroni-Gemüse
20min
Pilzragout mit Fisolen
1h
Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen
1h 20min
Kichererbsensalat mit Kräuterdressing
20min
Melanzani-Kichererbsen-Röllchen
1h