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Tacchino con ripieno all'uva
Ingredients
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60 g di Parmigiano reggiano
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½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) a pezzi
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100 g di mortadella a pezzi
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1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
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1 spicchio di aglio
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20 g di scalogno a pezzi
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2 foglie di salvia fresca lavate
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1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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1 uovo
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100 - 120 g di pane bianco a pezzi
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150 g di uva mista, senza semi
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1 cucchiaino raso di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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800 g di fesa di tacchino senza pelle aperta a libro (spessore 1 cm)
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olio extravergine di oliva q.b.
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800 g di acqua
Salsa all'uva
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250 g di uva mista, senza semi
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1 pizzico di sale
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20 g olio extravergine di oliva
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10 g di senape di Digione
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10 g di vino rosso
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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