Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Cialde di Parmigiano reggiano
- 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 100 g di farina
- 100 g di burro a pezzi
- 2 pizzichi di sale
Mousse di barbabietola
- 400 g di barbabietola rossa, pelata, a pezzi
- 50 g di acqua
- 18 g di fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua
- 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere
- 2 pizzichi di sale
- 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
- 200 g di salmone affumicato, a fette (1-2 mm)
- aneto fresco q.b. per servire
- Nutrition
- per 6 porzioni
- Calories
- 10055 kJ / 2402 kcal
- Protein
- 99 g
- Carbohydrates
- 113 g
- Fat
- 174 g
- Saturated Fat
- 99 g
- Fibre
- 14 g
- Sodium
- 5963 mg
In Collections
Alternative recipes
Schiacciata con salmone affumicato e bacche di goji
2h 15 min
Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella
2h
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Soufflé ai funghi e formaggi a Varoma
1h
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
2h 25min
Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)
25min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1h
Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola
1h 30 min
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
1h
Timballini di riso venere con salsa di zucca
1h 30 min
Rotolini di crêpes di grano saraceno al salmone
45min
Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)
1h 30 min