Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

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Prep. 45 min

Total 50 min

6 porzioni

Ingredients

Maltagliati

200 g di grano saraceno
200 g di farina tipo 0 + q.b.
3 uova da 60 g
20 g di acqua
10 g olio extravergine di oliva

Salsa alle noci

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di gherigli di noci
½ spicchio di aglio (optional)
1 pizzico di timo secco
100 g di ricotta fresca scolata dal siero
100 g di latte
50 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.5 g

Calories 1969.2 kJ / 470.7 kcal

Fat 25.8 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 51.1 g

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