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Ensalada verde con melón, aguacate y cigalas

Ensalada verde con melón, aguacate y cigalas
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Prep. 20 min
Total 20 min
6 raciones
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Ingredients

  • 200 g de agua (y algo más para las cigalas)
  • 12 cigalas enteras crudas
    12 langostinos crudos sin pelar
  • 1 cucharada de sal gorda
  • bandeja de cubitos de hielo
  • 500 g de pulpa de melón en trozos
  • 3 - 4 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 20 g de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
  • 100 g de aguacate maduro, en trozos
  • 1 - 2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 469.8 mg
Protein 15.9 g
Calories 886 kJ / 212 kcal
Fat 13.6 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 6.3 g

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