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Lachsfrikadellen mit Gurkensalat

Lachsfrikadellen mit Gurkensalat
3.3 46 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
2 Portionen
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Ingredients

Lachsfrikadellen
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Würfeln (2 cm)
    350 g
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Schalotte halbiert
    1
  • Pflanzenöl und etwas mehr zum Bearbeiten
    20 g
  • Limettenschale Bio (à 1 x 4 cm)
    2 Streifen
  • Salz
    ½ TL
Gurkensalat und Fertigstellung
  • Salatgurke Bio, streifig geschält, in Stücken (3 cm)
    400 g
  • Möhren in Stücken (2 cm)
    100 g
  • Koriander abgezupft
    10 Stängel
  • Pflanzenöl
    20 g
  • Limettensaft
    20 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Sojasauce
    10 g
  • frische Mungobohnensprossen
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 36 g
Calories 2452 kJ / 585 kcal
Fat 42 g
Carbohydrates 10 g

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