Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

4.1 7 ratings

Prep. 30 min

Total 45 min

4 unidades

Ingredients

Mojo de cilantro

1 diente de ajo
1 chile verde fresco sin semillas
20 g cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de jarabe de arce
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva

Encurtido de calabacín e hinojo

150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
1 cucharada de zumo de lima
30 g zumo de limón
½ cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Bacalao frito

120 g de harina
1 cucharada de cúrcuma molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
300 g de aceite para freír
170 g de cerveza rubia muy fría
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)

Montaje

4 panecillos de chapata
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate cortado en rodajas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 29.1 g

Calories 2885 kJ / 690 kcal

Fat 36.7 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 60.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Food truck 83 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 150 50 Recipes
Spain

You might also like...

Crêpes de sarraceno con salmón

1 h 10 min

Guarnición de cebolla roja y manzana

30 min

Noodles y panceta de cerdo con salsa de chile y sésamo en cocción lenta

4 h 25 min

Rollitos de primavera con algas wakame y espirulina

30 min

Pita vegetariana israelí (sabich)

40 min

Arepas de huevos pericos (revueltos) para dos

30 min

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

40 min

Falafel con salsa tahini en pan plano r'gaif

1 h 10 min

Poke bol coreano de ternera

1 h 10 min

Pizza alsaciana de calabaza y gorgonzola (Flammkuchen)

1 h 30 min

Crêpes del emperador

30 min

Tinga de pollo

40 min