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Polpette di carne, funghi e carciofi

Polpette di carne, funghi e carciofi
4.4 23 ratings
Prep. 20 min
Total 55 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 20 g di pane raffermo a pezzi
  • 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 300 g di carne trita mista
  • 300 g di ricotta fresca scolata dal siero
  • 2 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 scalogno a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 carciofi puliti e a fette (vedere consigli)
  • 100 g di vino bianco secco
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 300 g di funghi champignon freschi, puliti e a fettine

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 40.5 g
Calories 1220 kJ / 443 kcal
Fat 27.1 g
Fibre 6.3 g
Carbohydrates 9.3 g

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Italy

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