Fraisier

Fraisier

3.5 8 ratings

Prep. 1 h 40 min

Total 6 h 20 min

16 raciones

Ingredients

Almíbar

60 g de agua
80 g de azúcar
10 g de zumo de limón

Bizcocho plancha

4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Pasta de almendra

100 g de almendra molida
100 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)
20 g de clara de huevo
6 - 8 gotas de colorante alimentario verde

Merengue suizo

4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 pellizco de sal
3 - 4 gotas de zumo de limón

Crema de mantequilla

350 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 g de leche
120 g de azúcar glas

Montaje

1000 g de fresas limpias y secas (reserve 2 con rabillo para decorar)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 5.3 g

Calories 1972 kJ / 429 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 48.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Cremadillos

3h 50min

Cremosos de tres chocolates y arena de cacao

4h 20min

Carolinas

50min

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

2h

Tarta Saint-Honoré

3h

Lazos de brioche y hojaldre

4h 20min

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4h 30min

Barritas de chocolate y caramelo

4h 30min

Tarta bombón de avellanas

7h

Pasteles de chocolate y vainilla

11h

Carbayones

1h 25min

Trenzas de avellana

1h 45min