Skip to main content Search
Éclair con caramello al burro salato 

Éclair con caramello al burro salato 
3.5 4 rating
Prep. 1 h
Total 19 h
12 pezzi
Sign up for free

Ingredients

Pasta di zucchero
  • 300 g zucchero
  • 100 g di acqua
Glassa al caramello
  • 50 g zucchero
  • 50 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 10 g di burro
  • 1 pizzico di fior di sale (Maldon)
  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema al caramello salato
  • 100 g zucchero
  • 115 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 60 g di burro a pezzi
  • ½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
  • 250 g di mascarpone

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.3 g
Calories 1820 kJ / 433 kcal
Fat 25.3 g
Carbohydrates 47.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Éclair 10 Recipes
Italy

You might also like...

Dampfnudeln con confettura di ciliegie

3.2(6)

2 h 30 min

Zuppa di fagioli con patate e chorizo

4.2(5)

35 min

Bocconcini nocciola e caffè

4.4(22)

1 h

Pollo intero con ratatouille

4.5(2)

1 h

Spiralized Tortilla

4.0(3)

35 min

Bougatsa

4.3(8)

1 h

Vellutata funghi, pancetta e formaggio

4.6(5)

1 h

Zuppa marchigiana di legumi e salsiccia

4.8(72)

45 min

Tortino al cioccolato con cuore fondente

4.6(21)

50 min

Torroncini abruzzesi

4.3(6)

3 h 30 min

Torta della nonna al cioccolato

4.4(25)

1 h 30 min

Tortino di cioccolato con cuore morbido (senza glutine)

4.9(51)

2 h 30 min