Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

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Prep. 30 min

Total 10 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Rote Bohnenfüllung

Adzukibohnen, getrocknet
150 g
Wasser und mehr zum Einweichen
450 g
neutrales Öl
25 g
Rohrzucker chinesisch (siehe Tipp)
100 g

Teig und Fertigstellung

Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
125 g
Weizenmehl Type 550
150 g
Wasser
60 g
Zucker
30 g
Weizenmehl Type 405
120 g
Kakaopulver
1 TL
Matchapulver
1 TL
Eigelb
1
Sesam zum Bestreuen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g

Calories 2445 kJ / 584 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 67 g

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