Rendang de cordero
TM6 TM5

Rendang de cordero

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Ingredients

Pasta de especias

  • 1 cda de semillas de cilantro molidas
  • 45 g de aceite vegetal
  • 10 chiles de árbol secos sin semillas ni tallos
  • 2 chiles serranos rojos, sin semillas ni tallo
  • 10 g de té limón, fresco solamente el tallo
    or 1 ½ cdita de ralladura de limón verde
  • 80 g de cebolla morada en trozo
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 15 g de pulpa de tamarindo
  • 1 ½ cdita de cúrcuma, en polvo
  • ½ cdita de sal fina

Cordero

  • 1000 g de pierna de cordero, sin hueso cortado en cubos
  • ¼ cdita de cúrcuma, en polvo
  • 400 g de leche de coco
  • ½ cdita de sal fina

Nutrition
per 8 porciones
Calories
2504 kcal / 10520 kJ
Protein
200 g
Fat
176 g
Carbohydrates
40 g
Fibre
16 g

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