• 

  胡萝卜

  10 克

烧卖皮

• 

  水

  50 克
• 

  面粉

  180 克
• 

  蛋液

  1 颗

内馅

• 

  去皮五花肉 ，切块(3厘米)，冷冻1小时

  300 克
• 

  新鲜香菇

  15 - 20 克
• 

  嫩姜 (optional) ，剁碎

  5 - 10 克
• 

  虾仁，中等大小

  270 克
• 

  糖

  1 汤匙
• 

  纯芝麻油 (30克，见要诀)

  2 汤匙
• 

  盐

  1 茶匙
• 

  白胡椒粉

  ½ 茶匙
• 

  玉米淀粉

  1 茶匙
• 

  油 ，抹油用
• 

  面粉 ，作手粉
• 

  水

  500 克