Zuppa montanara

Zuppa montanara

4.6 64 rating

Prep. 15 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla in quarti
100 g di carote pelate e a pezzi (2 cm circa)
30 g di sedano a pezzi
50 g di porri a pezzi (2 cm circa)
40 g olio extravergine di oliva + q.b.
700 g di acqua
100 g di patate pelate e a tocchetti (1 cm circa)
100 g di castagne fresche sbucciate e spellate
1 cucchiaino colmo di sale o di dado vegetale
100 g di funghi porcini freschi a tocchetti (2 cm circa)
150 g di lenticchie in scatola, sgocciolate e sciacquate (vedere varianti)
150 g di fagioli borlotti in scatola sgocciolati e sciacquati (vedere varianti)
1 pizzico di foglie di alloro secche
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7.5 g

Calories 1067 kJ / 255 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 7.8 g

Carbohydrates 27.4 g

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