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Soba fredda con daikon

Soba fredda con daikon
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Prep. 10 min
Total 1 h 15 min
4 porzioni
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Ingredients

Mentsuyu
  • 800 g di acqua
  • 10 g di alga kombu sciacquata, a pezzi
  • 300 g di salsa di soia
  • 200 g di mirin
  • 50 g di zucchero semolato
  • 20 g di fiocchi di bonito essiccati (vedere consigli)
Soba e daikon
  • 400 g di radice di daikon a pezzi
  • 1000 g di acqua
  • 270 g di noodles per ramen secchi
  • 2 fogli di alga nori a listarelle
  • 120 g di cipollotti a rondelle
  • pasta di wasabi pronta (optional) a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 16 g
Calories 2033 kJ / 486 kcal
Fat 1.3 g
Fibre 4.1 g
Carbohydrates 99 g

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