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Estofado de pollo en jitomate y albahaca

Estofado de pollo en jitomate y albahaca

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Prep. 10 min
Total 35 min
6 porciones
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Ingredients

  • 40 g de queso parmesano , en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla , en cuartos
  • 200 g de zanahoria , en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 10 - 15 hojas de albahaca fresca , y un poco más para servir
  • 400 g de jitomates en conserva
  • 20 g de vino blanco
  • 800 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel , en cubos (4 cm)
  • 1 cdita de sal
  • 2 - 3 pizcas de pimienta molida , al gusto
  • 480 g de frijol bayo cocido , escurridos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Calories 1357 kJ / 324 kcal
Protein 39 g
Carbohydrates 18 g
Fat 9 g
Fibre 8.1 g

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