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青蟹番茄土豆羹配肉末虾泥蒸蛋、蒸茄子

青蟹番茄土豆羹配肉末虾泥蒸蛋、蒸茄子
4.0 5 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
4 人份
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Ingredients

肉末虾泥蒸蛋
  • 去皮五花肉 ，切块（约3厘米)，放入冰箱冷冻约30-60分钟（见要诀）
    150 克
  • 虾仁
    70 克
  • 生抽
    1 茶匙
  • 老抽
    ½ 茶匙
  • 料酒
    1 茶匙
  • 盐
    ½ 茶匙
  • 水
    30 克
  • 蛋
    1 颗
准备茄子及调味汁
  • 蒜头 ，切末
    10 克
  • 盐
    ½ 茶匙
  • 糖
    ½ 茶匙
  • 麻油
    1 茶匙
  • 生抽
    1 汤匙
  • 茄子 ，切长条，1×1×5厘米
    400 克
青蟹番茄土豆羹
  • 青蟹 ，一切二，去除腮，约200克
    1 - 2 只
  • 土豆 ，去皮切块
    200 克
  • 水
    600 克
  • 新鲜香菜 ，装饰用
    适量
  • 番茄 ，去皮切块
    150 克
  • 盐
    1 茶匙
  • 淀粉 ，加2茶匙水调成水淀粉
    1 茶匙
  • 葱 ，切葱花
    适量

Nutrition per 1 人份

Calories 614.3 kcal / 2571.3 kJ
Protein 17.6 g
Fat 51.1 g
Carbohydrates 21.6 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 4.9 g
Sodium 181.6 mg

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