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Risotto de remolacha y queso de cabra

Risotto de remolacha y queso de cabra
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Prep. 20 min
Total 45 min
4 raciones
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Ingredients

  • 700 g de caldo de verduras
  • 300 g de remolacha fresca pelada y en dados (aprox. 3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 140 g de cebolla en cuartos
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 130 g de vino blanco
  • 320 g de arroz de grano redondo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 15 g de mantequilla
  • 150 g de queso de cabra en rulo en dados (aprox. 1 cm)
  • 4 ramitas de tomillo fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11.32 g
Calories 1964 kJ / 470 kcal
Fat 15.39 g
Fibre 4.11 g
Carbohydrates 70.48 g

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Also featured in

Cocina Vegetariana - Vol. II 12 Recipes
Spain

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