Frijol con puerco

Name: Frijol con puerco
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 120 g de rábano; 80 g de cebolla; 1 chile manzano; 250 g de jugo de naranja; 180 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 580 g de frijoles negros cocidos; 120 g de puré de tomate; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 10 g de concentrado de caldo de pollo; 6 hojas de epazote; 250 g de arroz; 740 g de carne de cerdo limpia, en cubos; 20 g de cilantro

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Prep. 5 min

Total 35 min

6 porciones

Ingredients

Guarnición

120 g de rábano en trozos
80 g de cebolla en trozos
1 chile manzano sin semillas, ni venas y en trozos
250 g de jugo de naranja

Frijol con puerco

180 g de cebolla
2 dientes de ajo pelados
30 g de aceite de oliva
580 g de frijoles negros cocidos y escurridos, reserve el caldo de cocción (aprox. 540 g)
120 g de puré de tomate
400 g de agua
1 cucharadita de sal
10 g de concentrado de caldo de pollo
6 hojas de epazote
250 g de arroz
740 g de carne de cerdo limpia, en cubos de 3 cm
20 g de cilantro hojas picadas